寒冷的冬天,围炉煮茶成为了一种热门的社交活动。茶香四溢,轻轻翻滚的咕噜声,伴着茶水翻滚的香气,让人沉醉其中。
煮茶源于古代,从南北朝开始兴起,到唐宋时期达到巅峰。在煮茶的过程中,从原料到步骤都进行了详细的总结。对于燃料,陆羽认为“其火,用炭,
到了宋代,在煮茶的基础上,出现了点茶、分茶、斗茶等技艺,让煮茶变得更加有趣。煮茶时,要用碾碎的茶叶、烹煮、搅拌、滤汁等步骤,将茶汤注入茶盏中饮用。在茶具的选择上,古代煮茶以风炉居多,而茶壶则以陶壶为主,这样不仅能对水起到一定的净化作用,使茶水口感更柔滑,还能醒茶味,扬茶香。
茶的选择也非常讲究,不是每一款茶都适宜慢煮。在唐宋时期,煮茶是将茶叶碾成碎末制成茶团,饮用时把茶捣碎,加入葱、姜、枣等调料一起煎煮。而现在,煮茶也有了更多的选择,如白茶、普洱茶、大叶种滇青茶、黑茶、野生红茶等。这些茶叶搭配美食水果,更香甜有味。
围炉煮茶,作为悠久茶文化中的重要组成部分,已经深深地融入大众的生活里。如今,这项“复古”的活动也渗透在当代年轻人里,他们用自己的新潮分享、新旧的碰撞共融,让茶文化得到了更广泛的传播。
围炉煮茶,不仅是一种品茶的方式,更是一种生活方式。在忙碌的生活中,不妨和朋友一起围炉煮茶,享受慢煮出的美好时光。