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“围炉煮茶:传统茶文化的现代魅力”(煮茶的讲究,从古代起就有了这些玩法)

2023-08-31 11:48 分类: 茶叶新闻 阅读:801
 
寒冷的冬天,围炉煮茶成为了一种热门的社交活动。茶香四溢,轻轻翻滚的咕噜声,伴着茶水翻滚的香气,让人沉醉其中。

煮茶源于古代,从南北朝开始兴起,到唐宋时期达到巅峰。在煮茶的过程中,从原料到步骤都进行了详细的总结。对于燃料,陆羽认为“其火,用炭,

次用劲薪”;对于水,讲究“山水上,江水中,井水下”;火候也要掌握好,最好使用炭火,以保持茶汤的原汁原味。

到了宋代,在煮茶的基础上,出现了点茶、分茶、斗茶等技艺,让煮茶变得更加有趣。煮茶时,要用碾碎的茶叶、烹煮、搅拌、滤汁等步骤,将茶汤注入茶盏中饮用。在茶具的选择上,古代煮茶以风炉居多,而茶壶则以陶壶为主,这样不仅能对水起到一定的净化作用,使茶水口感更柔滑,还能醒茶味,扬茶香。

茶的选择也非常讲究,不是每一款茶都适宜慢煮。在唐宋时期,煮茶是将茶叶碾成碎末制成茶团,饮用时把茶捣碎,加入葱、姜、枣等调料一起煎煮。而现在,煮茶也有了更多的选择,如白茶、普洱茶、大叶种滇青茶、黑茶、野生红茶等。这些茶叶搭配美食水果,更香甜有味。

围炉煮茶,作为悠久茶文化中的重要组成部分,已经深深地融入大众的生活里。如今,这项“复古”的活动也渗透在当代年轻人里,他们用自己的新潮分享、新旧的碰撞共融,让茶文化得到了更广泛的传播。

围炉煮茶,不仅是一种品茶的方式,更是一种生活方式。在忙碌的生活中,不妨和朋友一起围炉煮茶,享受慢煮出的美好时光。
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